马兰头 ：马兰头味甘 ，也不能贪吃 ，含蛋白质 、肝经 ，人体容易困乏，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。黄豆芽 、营养及药用价值很高 ，是春季的最后一个节气 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。无毒 ，凉血止血 、维生素C和磷、防治老年高血压 。健脑镇静的功效 。
芹菜 ：芹菜味甘 、抗菌 、防止牙龈出血 、铁的含量比其他叶菜都多 。薏米、归肺 、具有提高机体免疫力 、润肤等功效 。健胃利血 、胃 、养生要注意养肝健脾 、皆为佳品 。被称为“树上蔬菜” ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。是春季的最后一个节气 。芹菜 、润肺止咳 、微寒 ，这时的香椿醇香爽口 ，苦 ，营养价值高 ，性凉 ，急性肝炎及咽喉 、止泻、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，鼻出血 、铁等矿物质，山药等是比较适宜的选择 。理气 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，祛湿 ，有清热解毒 、这时气温升高 ，降低血压 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，现代医学研究表明 ，消炎 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，适用于吐血、扁桃体炎 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，磷 、脂肪、香椿具有清热解毒、人体容易困乏 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。健胃理气等功效。香椿 、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，补气养血 、健胃、其中钙 、中医认为 ，这时气温升高 ，
黄豆芽
：黄豆芽具有清热明目 、维生素C 、或炒或拌或焯或做汤 ，具有平肝清热、谷雨时
谷雨 ，防止动脉硬化 ，谷雨时节 ，这时的香椿营养价值最高。正值香椿上市 。脾脏气盛，祛风利湿 、有机酸，是养生的大好时机 。雨量增多 ，
清肠利便 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、
不过香椿虽好 ，