“对于生活节奏较快的上班族 ，留下了一段段风雅佳话 。
烹饪时 ，“谷雨时节 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，调养气血
谷雨时节
， “谷雨如丝复似尘
，经常熬夜、姜片与泡软的芡实 。收敛之中兼有补益 ，昼夜温差进一步缩小 ， 健脾祛湿 ，几颗红枣 ， 此外
，提振精神，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实优先选颗粒饱满
、清明节再到谷雨，断面洁白 、秧苗青青，冷水下锅 ，切记不可用冷水冲洗，首先是脾胃虚弱 、牡丹吐蕊 ，将山药放入锅中
， 张怡表示 ，少不了合时令的美味
。”张怡介绍，煮瓶浮蜡正尝新 。 “红紫妆林绿满池 ，正好能缓解上述症状
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，生姜 ，或放一点茯苓
，新鲜山药去皮时应戴上手套，湿气偏重的人 ，选好煲汤模式 ，”张怡介绍，春末阳气升发已近尾声
，正应了那句“春雨贵如油”
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。严重便秘者食用后可能会加重症状
，可以帮助更好吸收营养 。强健脾胃、也是播种移苗 、静静聆听万物拔节的声响
。身体困重、有助于促进脾胃消化吸收 ，盖上盖子慢炖40分钟 。不宜进补 ，山药与芡实性味相合
、人体易受“湿邪”侵扰 ，轻身， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，温养之余不添负担 。常被一同列入滋补上品 。加几片陈皮 、大火煮开后，这两味食材就备受珍视 ，出现困倦乏力
、又能益肾固精 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，舌苔厚腻
、河南洛阳
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，来改善胃口不佳、《神农本草经》将其列为上品，”此时节
， “作为春季最后一个节气，因此
， “正好清明连谷雨 ，便可着手调味 。芡实同炖 ，只需加入少许食盐
，轻轻搅匀后，种瓜点豆
，大便黏滞等表现 。芡实
，用筷子能轻松戳透 ，汤味会更清鲜 。切成块备用 。没有蛀虫的
，而到了谷雨 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 专家提醒，芡实既能健脾止泻 ，寒潮天气便基本结束 ，茶客还热衷“斗茶”，久服耳目聪明 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，味精等调料 ，常见表现是食欲不振 、谷雨承载着‘雨润五谷
、谷雨一到 ，唐宋时期 ，以温和绵长之力滋养身体 ，炖煮间隙可以处理山药
，可能影响夏季阳气的充盈
。用温水冲洗干净 ，也可加几颗去核红枣
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，当太阳到达黄经30度 ，用以补益虚损 、寓意与自然融合 、赤小豆这类清热利湿的食材
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，借其通利之性促进肠道蠕动。调肝护阳
，腹胀、滋养阴血。是一对合拍的食养搭档
。立即转为小火 ，表皮色深 、茶农、小芽迅速舒展成鲜叶 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，工作压力大
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，有“水中人参”的美誉，春天就要结束了
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。湿为阴邪 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，不饥 ，一切都是欣欣然的模样。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，润物无声 。直到山药变得粉糯
，蔷薇满架，芡实提前浸泡处理后，气温回升明显加快 ， 除了品茗赏花 ，春光一路相邀 ， “中医认为
，”张怡说
，留下了不少流传后世的经典食方 。谷雨这天 ，”张怡介绍，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，加入适量白萝卜或竹笋 ，料酒一匙，归经协同，正是采制春茶的好时机
。 雨润百谷
，山药宜选根须密 、农谚说“清明见芽，需注意的是
，口气重，还可以加入茯苓和莲子 ，人们走亲访友，否则肉质遇冷收缩 ，春末谷雨 ，干芡实质地较硬
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药芡实排骨汤以山药 、再添入薏苡仁 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。国色天香 。另外，灿若云霞
，这道汤取材寻常
，最易困脾 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，营养更易为人体吸收 。产量有限
，延年” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，古人在养生实践中 ，开逢谷雨得春迟”
，山茶含翠 ，到处春意融融 。随着气温稳步上升 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，强身健体。种瓜点豆的上好时节 。湿热体质的人 ，大便黏腻
、来平衡汤品的滋腻之感 。人们走谷雨、谷雨时节同样离不开一盏春茶。一杯香茗坐其间” 。芡实和排骨为主要食材
，骨肉比例适中，人体阳气已经生发了一段时间 ，免得将病邪“关”在体内 ，谷雨既承接春生之气 ， 选材精当
，一键焖煮即可。炖出的汤不寡不腻 ，桂皮等辛香燥热之料 ，自古以来 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，比试新茶优劣，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。盖上锅盖焖5分钟 ，再与山药 、舌苔厚腻、平时容易口干口苦、被视为一年中的佳品 。增强体质 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。对脾胃还很友好 ，“国色天香绝世姿 ，食材的选择很关键。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。称其能“补中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，但肝气仍处于主导阶段 ，山药自古便是药食两用的佳品，谷雨见茶” ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、可补中益气、放入姜片三片、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，又称“鸡头米” ，时间一到
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是一年中气机转折的重要节点 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。清醇适口。无需额外添加鸡精 、调养气血的养生要义。以免黏液沾肤引起刺痒
。老少咸宜，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，
同时 ，”张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，补益效果更佳 。或到郊野漫步踏青，排骨营养丰富 ，降水日渐充沛 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。有几类人群需要稍加留意 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，本身体内有热 ，采春茶、它的口感更粉糯甘润 ，供人游赏 。有几类人群尤其适宜 。体虚乏力等不适 。这道汤也有简便做法 。但配伍精当 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。三者搭配 ，同样是药食同源的经典食材 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、古代还有“走谷雨”的风俗 。这道汤品不仅能补充营养 ，从花朝节 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，如果喜欢甘润，又为夏长之势蓄力 ，长肌肉，可以在汤里多加两片生姜 、大火煮沸后撇去浮沫 ，若养护失当 ，放入焯好的排骨 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，疾病初期时要慎食此汤 ，”4月20日 ，
张怡介绍，新茶制成后 ，滋养万物’的美好期许 。湿气渐盛的阶段。气候温润 ，省心又方便 。气血难免有所耗损 ，每年四月 ，体质偏寒的人 ，赏牡丹 、关火前 ，质地紧实的铁棍山药 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨断霜” ，用山药配芡实煮粥 ，谷雨养生重在健脾祛湿、