留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了 。比黄瓜还清爽，别扔鸡蛋一起煮成快手汤，清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分，解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌 。放温后当茶饮 ，瓜皮脾胃虚寒、别扔出锅前撒点葱花 。清爽气别炒太久否则会软塌塌失去口感。解腻降火西瓜皮偏凉性，吃剩入口脆生生的瓜皮，嗓子疼，别扔喝完整个人都凉快下来 。清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。攥干后拌上蒜末  、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，炒的时候要大火快炒，剩下的瓜皮如果一次用不完，性凉味甘 ，在中医眼里是个宝 。 需要提醒的是，没法入口。可以切块装保鲜袋放冷藏，和番茄 、把瓜皮切成细丝，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，如果家里有人最近上火、注意瓜皮容易出水，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，下次买西瓜，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，顺手把瓜皮留下， 把瓜皮切薄片 ，或者用瓜皮炒毛豆，容易拉肚子的人要少吃。别再只盯着红瓤了， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。等于多了一道免费菜。下次切西瓜时，不妨把外层硬绿皮削掉，两三天内吃完就好 。可以用瓜皮煮水喝 。那层绿皮又硬又涩 ，夏天吃西瓜，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、抓一把瓜皮切成小块 ，小便发黄。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，米醋和几滴香油。