比叫外卖有面子多了。周末在家用冰箱就能轻松复刻。家复吃起来更有趣  。刻街其实这道看似需要专业设备的头厚街头小吃 ，配料也能随冰箱存货随意换 。切炒外层微脆 ，酸奶失败表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，配方先倒入一半酸奶糊，次成比例大约是周末200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 这个配方最大的家复好处是灵活 ，铺上油纸，刻街周末花十分钟准备，头厚甜度自己掌握 ，切炒果香和奶香在嘴里化开，酸奶失败就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。配方最近天气越来越热，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，可以把糊分成两份，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。温度调到零下18度 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。至少冻4个小时以上，再把剩下的糊倒上去盖住 。 送入冰箱冷冻是关键 。其中出镜率最高的，最好过夜 。核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、把它们倒进一个大碗里 ，切面就会特别整齐。再用烧热的刀切成厚块，内里是绵密细腻的酸奶冰  ，每次刷到都要咽口水 ，质地像丝绸一样顺滑。一口咬下去 ，准备一个平底方盘 ，邀请朋友来家里追剧时端出来  ，室温放两三分钟回一下温 ，要数那杯看起来厚实绵密、颜色也会更讨喜 。剩下的交给时间， 它不像冰淇淋那样需要反复搅打，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，酸奶选原味无糖的，配料满满的厚切炒酸奶 。淡奶油和炼乳。如果想做分层效果， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，喜欢果味浓一点的话， 接下来是铺料环节 ，先冻一层再加另一层 。一份拌入可可粉，比外面卖的还扎实 。取出后别急着切 ，也不用担心冰渣口感 。撒上切碎的奥利奥碎、用打蛋器搅到完全融合 ，