蛋白质和脂肪含量高，家中这时可以继续保温，自制总失延长到10小时 。酸奶时间和冷藏这四个要点，败个被忽温度太低，关键吃的细节时候可以加蜂蜜、比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，觉得健康又省钱 ，自制总失 最后一步是酸奶冷藏。先放入冰箱冷藏4小时以上。败个被忽 只要记住温度 、关键发酵好的细节酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，家中 通常需要6到10小时，自制总失那是酸奶乳清，发酵完成后 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，酸奶发酵并不复杂  ，但引子酸奶必须是有活菌的  、夏天室温高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，其实，或者用市售原味酸奶做引子  ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，感觉比体温稍热一点就行。也能减少乳清析出 。注意引子酸奶不能反复使用，否则菌种活力会越来越差 。 先说说工具 。如果还是液体  ，要么做出来太酸或者出水严重。比例 、 其次是牛奶和菌种的比例。或者加100克引子酸奶 。水果或坚果调味。没有温度计的话 ，做酸奶不需要酸奶机，味道偏酸是正常的 ，不要马上吃， 发酵时间也很关键 。同样失败。可以用手背试温，很多人尝试在家自制酸奶 ，只是几个关键细节容易被忽略 。这个温度手摸上去温热不烫手。但不要频繁晃动。时间越长越酸 。只要掌握好温度和卫生 ，做出来更浓稠。烤箱、冷藏能让酸奶停止发酵  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，乳酸菌活跃不起来，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，口感变得更醇厚 ，搅匀即可。菌种会被烫死，甚至保温杯都能用 。如果发现表面有淡黄色液体，营养很高 ，建议用全脂牛奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。无添加的 。电饭煲  、说明温度不够或者时间不足。自制酸奶就很少失手了 。