做法 ：
1、凤爪
2 、家享一颗八角 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱青椒 ，凤爪加入炸好的家享葱油 。麦芽糖 ，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，生抽 ，8 、胡椒粉拌匀 。
5 、锅中加入适量水，小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，老抽 ，盐 ，
11 、白醋 ，
10 、鸡精，再开火重复直至炸好 。将水烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐搅匀烧开 。花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
6 、在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，麻油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加少许鸡精，一片香叶 ，白糖 ，
7 、放入鸡爪 ，
材料 ：鸡爪，
小贴士 ：
1 、豆豉洗净 。蚝油 ，豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，
13、
9 、少许糖 ，八角，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。油不溅时再打开锅盖 ，
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，香叶 ，老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14 、蒜瓣 ，烧至7至8成热时 ，
5、胡椒粉 。锅中加水 ，
4 、
15 、
12 、
4 、将鸡爪一切为二 。如果想省事不去也行 。
2、
3 、
3 、蒜瓣切碎 ，其它按自已的喜好调整就好 。