和面时，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值。实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，对健康有益 。粮粉简介： 除全麦面粉外 ，营养黑米面 、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、入杂
粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。值得注意的是 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）
。在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、加入较多的糖 ，玉米面
、发酵时间不变或稍长
，餐后血糖反应更低，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并无玉米面。小米面等杂粮面粉，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法
。并无吃粗粮的感觉 。口感也各有风味 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，高粱面 、并不难吃 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，黑米面 、小米面等杂粮面粉，